煮猪肉炖排骨时,牢记“3不放”,很多人都习惯放,难怪腥味重

摘要:北京时间20210104关于【煮猪肉炖排骨时,牢记“3不放”,很多人都习惯放,难怪腥味重】的具体情况和说明,让www.gjddd.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

想要做出来的猪肉味道好吃,在煮猪肉的时候,我们一定要牢记三不要。掌握好这三不要的技巧,就能让做出来的猪肉,口感会更纯正,肉非常鲜嫩的同时,口感一点也不柴,而且一点腥味都没有。

其实三不要,就是三种不能往猪肉中所加入的调味品,这几种调味品一旦加入到猪肉中,就会严重影响猪肉口感。一起来看一看,这三不要分别是哪几种吧。

一、花椒

在做很多肉类美食的时候,很多人都喜欢往里面加入一些花椒,但其实花椒是最不能加入的调味品之一。尤其在白煮或清炖这两个烹饪方式的时候,吃的就是肉的原肉香味。如果加入花椒以后,就会掩盖掉猪肉本身的香味。

花椒的味道是非常重的,除了会破坏肉香味以外,加入花椒还会让肉质变得发紧。其实除了做猪肉以外,在做很多肉类食材的时候,花椒都最好不要加入。

二、山楂

第2个不要放入的就是山楂。烹饪肉类时如果往里面加入山楂,确实可以让肉类被炖得更加软烂。但山楂适用于羊排羊骨,蹄筋类,这些比较难以熬煮的食材,但是在炖猪排骨、猪肉的时候,就别往里面加入了。

与牛肉、羊肉进行对比的时候,猪肉肉质会很松,所以煮猪肉的时候,是不能加入山楂的。不仅还会让猪肉口感发酸,肉香味也会减少大半。

三、料酒

料酒是日常生活中,最常用到的去腥增香调味品,它能减少肉类中的腥味。但是煮猪肉、炖排骨时就不要加入料酒了,在小火慢炖的时候不容易挥发,很容易就会影响肉的口感。加入料酒去做猪肉,口感会很怪。

使用料酒的正确方式,是在肉类食材腌制时,或者是焯水的时候往里面加入。要不就是在爆炒的时候,往里面加入一些,只有快速的高温才能让料酒立马挥发,从而达到去腥作用。

以上就是做猪肉时,我们所不能加入的三种调味品,接下来我要用一块猪肉,给大家分享一道蒜泥白肉的做法,一起来学一学吧。

美食:【蒜泥白肉】

【制作食材】:猪肉,食盐,食用油,鸡精,香醋,生抽,辣椒油,黄瓜。

【方法及步骤】

1、首先准备一块猪肉,用清水浸泡20分钟,在浸泡的时候,可以加入少许料酒。等猪肉血水并浸泡出以后,要把猪肉控干水分,同时加入锅中,并加入适量清水、葱结、姜片。接着开大火对猪肉进行加热,煮出血沫。

猪肉中煮出的血沫,我们要用汤勺把这些浮沫打掉,然后再盖上盖子,用中火炖煮上半个小时。等猪肉煮至软烂的时候,我们要把猪肉控水捞出,并放到温开水中过一下凉。

2、准备一根黄瓜,将黄瓜切丝备用。然后准备一个大碗,碗中加入一些提前做好的蒜末,再加入一勺食盐,少许白糖,一点鸡精,少许香醋、生抽,最后加入两勺辣椒油搅拌均匀,香辣酸爽的蒜泥汁就调制好了。

等猪肉晾凉至不烫手的时候,把猪肉改刀切成薄片,并将切好的猪肉平铺到黄瓜丝表面,最后淋入蒜泥汁,美食即成。


查看更多
美女露脸口爆吞精视频|正品蓝导航导ACG|男女午夜导航|我被老外抱着高爽翻了|亚洲14一18处交|男友叫几个哥们一起上我|久荜在线精品视频|香港日本台湾三级aⅴ|冲田杏梨2017最新番号|成av人电影在年观看|爱搞搞夫妻网|午夜电影网92免费视频|我的vr女友破解版去衣|乱辈中文字幕在线播放|亚洲另类在线春色|亚洲中文字幕君|神马影院44888|2048hd网站|gif出处福利图片|凹凸久碰 任我草|

实时推荐