冬瓜新做法，红亮软香，入口即化
2021-01-04 04:39 家味道
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【冬瓜炒肉片】食材：冬瓜、猪瘦肉、生抽、老抽、生粉、生姜、大蒜、香葱、花生油、盐。
步骤1：冬瓜去皮去籽，清洗干净，然后切厚片。为什么要切厚片？冬瓜容易熟，且厚片才有红烧肉的口感。
步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，放盐、酱油、花生油、生粉、生姜，搅拌均匀。
步骤3：锅里倒入适量花生油，倒入冬瓜用旺火爆炒，冬瓜快速变软，要用锅铲多翻炒几下，就容易变软哦。炒软之后的冬瓜，出锅。这个步骤能省哦，直接影响冬瓜的口感。
步骤4：转为旺火，放猪瘦肉、大蒜、生姜爆炒熟。用五花肉切片也行，我用的是猪瘦肉，因为孩子喜欢吃。
步骤5：倒入冬瓜，把调均好的生抽、老抽、盐、生粉快速倒入锅里，翻炒均匀。
步骤6：可以转为中小火，让冬瓜煮至入味，颜色红润光亮，这个时候有红烧肉的飘香，把准备的香葱放入锅里，熄火出锅即可。
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