冬瓜新做法,红亮软香,入口即化

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【冬瓜炒肉片】食材:冬瓜、猪瘦肉、生抽、老抽、生粉、生姜、大蒜、香葱、花生油、盐。

步骤1:冬瓜去皮去籽,清洗干净,然后切厚片。为什么要切厚片?冬瓜容易熟,且厚片才有红烧肉的口感。

步骤2:猪瘦肉清洗干净,切薄片,放盐、酱油、花生油、生粉、生姜,搅拌均匀。

步骤3:锅里倒入适量花生油,倒入冬瓜用旺火爆炒,冬瓜快速变软,要用锅铲多翻炒几下,就容易变软哦。炒软之后的冬瓜,出锅。这个步骤能省哦,直接影响冬瓜的口感。

步骤4:转为旺火,放猪瘦肉、大蒜、生姜爆炒熟。用五花肉切片也行,我用的是猪瘦肉,因为孩子喜欢吃。

步骤5:倒入冬瓜,把调均好的生抽、老抽、盐、生粉快速倒入锅里,翻炒均匀。

步骤6:可以转为中小火,让冬瓜煮至入味,颜色红润光亮,这个时候有红烧肉的飘香,把准备的香葱放入锅里,熄火出锅即可。


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